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LOS VINOS

T'estimi 2020

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La forma verbal

La primera persona del singular del Presente de Indicativo, en Cadaqués, termina en "i".

 

La historia

La vinculación personal del Somni d'istiu con Cadaqués marcó no sólo el inicio del proyecto sino el nombre de nuestro primer vino.

El vino

El primer vino de Somni d'istiu.

Garnacha gris y blanca.

 

Perseguíamos oxidación. Deseábamos densidad. Buscábamos peculiaridad. Pretendíamos personalidad. Anhelábamos intensidad. Soñábamos T'estimi.

 

Fermentación en inox. Crianza en barrica de roble francés de fuerza años y con historias de xarel·lo escritas por un maestro en su interior.

La Fàbrega 2020

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El topónimo

En los "capbreus" del bodeguero del Monasterio de Sant Pere de Rodes, encontramos una masía situada a las afueras del núcleo de La Selva de Mar, llamado La Fàbrega.

 

La historia

En el documento, fechado el 22 de noviembre de 1426, se especifica que un tal Ponç Ferrer reconoce la propiedad, o dominio directo, de la masía donde vivía. El Mas La Fàbrega era propiedad particular del monje obrero del monasterio, y el ocupante tenía que pagar diferentes tasas al monasterio, llamadas censos.

 

El Mas La Fàbrega también tenía una fragua, es decir una estructura siderúrgica diseñada para elaborar el hierro. De hecho, fragua y fàbrega quieren decir lo mismo. Por eso en Ponç se llama Ferrer, porque era el herrero de la Selva, se dedicaba a trabajar el hierro.

 

Nuestro primer vino tinto hace un homenaje a la finca ya la Propiedad, quien ha hecho, en gran parte, posible este sueño.

 

El vino

De dos de las cinco micro parcelas de esta finca, donde en Ponç Ferrer tenía la viña llamadaa la Mallola, nace La Fàbrega. Fermentado en inox y criado en una bota, de cierta edad, de roble francés con capítulos escritos por garnachas y cariñenas del Mar d'Amunt, y una de roble americano, para jugar, para probar, para dejar el vino fluir y expresarse libremente.

 

IX! 2020

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La expresión

Interj. Denota extrañeza y admiración. Se usa con mucha frecuencia por todos los hablantes cadaquesencs. Se dice que en Cadaqués es imposible hablar sin utilizarlo.

 

La historia

Queríamos añadirlo al depósito donde arrancaba la fermentación T'estimi hasta que cuando lo re-catamos, la expresión fue "¡ix !, este mosto es eléctrico".

 

El vino

El segundo vino de Somni d'istiu.

Garnacha gris y blanca, y muscat de Alejandría.

 

Queríamos verdor y en la cata está. Queríamos amargura y en la cata está. Queríamos frescura y en la cata está. Queríamos fruta y en la cata está. Queríamos jugar. Queríamos aprender. El raspón y el muscat de Alejandría nos ayudaron se sumaron a la garnacha gris y blanca para divertirse en la copa.

Fermentación y crianza de pocos meses en inox y, ¡hacia la botella!

 

PUNTS DE VENDA

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